安全飼料概念及法律法規及生產技術研究進展

    安全飼料生產技術涉及安全飼料的概念，飼料安全的法律法規標準、安全飼料的設計、飼料加工工藝和設備技術等，在上述方面，國內外都有顯著的進步。
1 安全飼料的概念
    飼料安全既涉及動物源食品安全，也影響到環境生態安全。我國國家標準GB/T 10647—2008《飼料工業術語》中對飼料做了如下定義：“能提供飼養動物所需營養素，促進動物生長、生產和健康，且在合理使用下安全有效的可飼物質” 。可見在飼料的定義中就包含了對安全的要求。

 世界衛生組織對食品安全的定義為：“食品安全是指確保食品消費對人類健康沒有直接或潛在的不良影響的措施與活動”。而ISO22000—2006（GB/T 22000—2006）“食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求”中對食品安全的定義為“食品在按照預期用途進行制備和（或）食用時不會對消費者造成傷害的概念”。從上述這些定義看，飼料食品安全僅指對消費者健康的影響。王衛國(2006)提出的飼料安全的定義為“確保飼料使用對飼養動物和生態環境沒有直接的或潛在的不良影響的措施與活動”，而他將安全飼料定義為“對飼養動物和生態環境沒有直接的或潛在的不良影響的飼料”。這些定義將飼料安全的從對飼料的衛生指標的狹義要求，擴展到寬泛的生態安全要求。從安全飼料的廣義定義看，它又可稱為生態飼料。所謂生態飼料是指具有最佳的營養物利用率和最佳的動物生產性能，且能最大限度地注重飼料對飼養動物、生產者、動物食品消費者和環境的安全性，促進生態和諧的飼料（王衛國，2001）。然而就安全飼料與生態的詞性相比，生態飼料表現出更積極、更主動的意義。就安全飼料或生態飼料而言，可以分為清潔飼料、無公害飼料、綠色飼料和有機飼料四類。
1.1 清潔飼料
    清潔飼料是指采用衛生指標合格的飼料原料和國家允許使用的飼料添加劑目錄規定的添加劑，并按規定劑量和方法使用，執行飼料廠良好生產規范標準生產的、質量符合現行國家飼料衛生標準的飼料。目前大多數飼料企業執行現行國家標準生產的產品屬此類，是安全飼料或生態飼料中的最低級產品。
1.2 無公害飼料
    無公害飼料是指采用符合國家無公害飼料原料標準的原料和國家批準使用的飼料添加劑，嚴格按國家規定使用抗生素等藥物添加劑，經科學配制、加工而成的飼料產品，產品生產全過程及產品質量經有關專門機構認證，獲得產品認證證書并允許使用無公害產品標志。目前，我國尚未制訂無公害飼料產品的國家、行業標準。在實際生產中可以參照無公害畜產品、水產品的生產規范要求來制訂企業的無公害飼料產品標準。從無公害畜產品、水產品的生產標準看，無公害飼料對各種危害飼料安全的指標要求比現行飼料標準更多，更嚴格，例如要求嚴格按規范使用抗生素等藥物，產品中不能發生交叉污染。但未對轉基因飼料做出明確規定。
1.3 綠色飼料（A 級綠色飼料）
    目前我國尚未制訂綠色飼料的國家標準和行業標準。根據綠色食品的定義可給出綠色飼料的定義。綠色飼料是遵循可持續發展原則，按照特定的產品標準，由綠色生產體系生產的無污染的安全、優質、營養型飼料。要生產綠色飼料，必須首先要使用經批準使用的具有綠色產品標志的飼料原料和飼料添加劑。第二，要對生產全過程實施監控，整個生產體系要經過認證達到綠色飼料產品的生產要求，產品經檢測認證達到綠色飼料標準要求，并允許在產品上使用綠色飼料產品標志。綠色飼料與無公害飼料相比，其安全、環保性要求更高，是生態飼料中的中級產品。與有機飼料相比，在還允許限量使用部分化學合成的添加劑。
1.4 有機飼料（AA 級綠色飼料）目前我國尚未制訂有機飼料的國家標準和行業標準。所謂有機飼料應是由有機生產體系采用有機飼料原料按照有機飼料相關標準進行加工生產的飼料產品，在產品中不得使用化學合成的藥物、促生長劑及其它化學合成添加劑，不準使用由基因工程技術獲得的產品，例如轉基因大豆粕、棉籽粕等，產品質量經檢驗符合有機飼料標準的規定，并經認證允許在產品包裝上使用綠色產品的標志。

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