農產品中農藥殘留檢測技術的分析

　　1．農藥殘留現狀分析

　　農藥是當前農業生產用于防治病、蟲、雜草對農作物危害不可缺少的物質，對促進農業增產有極重要的作用。隨著農業科學技術的發展，化學農藥的品種和數量不斷增加，已成為防治病蟲害的主要手段。近年來，在糧食、農產品及水果的種植過程中由于不少農戶忽視農藥的正確、合理使用，農藥污染問題經常發生，農藥殘留量超標相當嚴重，并有逐年加劇的趨勢。在我國發生較多的引起農藥殘留中毒的農藥品種主要是有機磷農藥和氨基甲酸酯農藥，如氧化樂果、樂果、馬拉硫磷、甲胺磷、久效磷、倍硫磷、百克威、抗芽威和西維因等。這些農藥是通過抑制昆蟲中樞神經中的膽堿酯酶使之死亡而發揮殺蟲作用的。如果農民違反農藥使用規定，濫用國家明令禁止用于農產品水果的高毒和劇毒農藥，或者違反安全間隔期規定，在接近收獲期使用農藥，就會在農產品水果中造成農藥殘留。農藥在人體中能慢慢蓄積，積累到一定程度將會損害人體神經系統，它能阻斷神經遞質的傳遞，引起肌肉麻痹造成中毒。

　　作為農業大國，中國農藥年總產量居世界首位，使用量也居世界前列，但近年來中國農產品農藥殘留量仍比較嚴重。目前，我國已制定了79種農藥在32種(類)農副產品中197項農藥最高殘留限量(MRL)的國家標準。這些標準充分考慮了我國膳食農產品消費量遠較其他國家多的特點，部分農藥殘留標準也維持了我國相對較嚴的狀況，以保護我國消費者的健康。所以出于維護本國經濟利益和保護人們健康的需要，有效控制農藥在糧食、農產品和水果等生產中的合理使用和對其殘留量進行監控，滿足進出口貿易的需要，大力開展農藥殘留量檢測技術以及相關的前處理技術的研究就顯得非常的重要。

　　

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