2花生殼的綜合利用
2.1花生殼的營養特性
　　據有關資料顯示，花生殼最主要的成分是粗纖維，含量為65.7%～79.3%，其中中性洗劑纖維約占80%，將其進行發酵或化學處理后，花生殼的營養價值和可消化率均有較大提高，是粗飼料的重要來源。花生殼營養豐富，粗蛋白、粗脂肪含量分別為4.8%～7.2%、1.2%～1.8%，淀粉含量為0.7%，還原糖、雙糖和戊糖分別為0.3%～1.8%、1.7%～2.5%和16.1%～17.8%；礦物質元素含量比較豐富，其中鈣、磷、鎂、鉀、氮含量分別為0.20%、0.06%、0.07%、0.57%、1.09%，每千克花生殼中含鋁454mg、鐵和鍶262mg、鈉66mg、錳45mg、鋇16mg、鋅和硼13mg、銅10mg。
2.2花生殼在飼料行業中的應用
2.2.1作為動物食用纖維應用于飼料行業
　　纖維素是養殖動物必需的營養成分之一，在動物體內，不能被內源酶消化吸收的可食用纖維素、木質素和多糖等物質統稱為膳食纖維。盡管在動物體內膳食纖維不能被消化吸收，但其特殊的生理功能卻非常重要。在我國花生殼廉價易得，其膳食纖維的含量在60%以上，作為膳食纖維原料開發養殖動物，不僅可以提高其營養價值，節約成本，而且將有助于資源的綜合利用，但到目前為止，此方面的研究未見報道。
2.2.2作為著色劑應用于飼料行業
　　天然色素是由天然資源獲得的食用色素，具有安全性高、色調自然、穩定性好及與天然色澤相近等優點，受到廣泛的關注和使用，并將逐步取代人工合成色素。花生殼粉中具有濃郁花生香味的物質可以通過乙醇提取。提取物主要為多酚類物質及少量可溶性糖。在不同的酸堿性條件下，因含有較強抗氧化能力的多酚類物質，而呈現出由黃色到棕黃色漸變的顏色，因此，如將該提取物作為添加劑加入生產花生果奶、花生酥糖及花生醬等食品中，將有助于增強產品的花生風味，同時使產品的抗氧化、抗腐敗能力進一步增強，延長了產品的保質期，保證了產品質量，還對產品有一定的調色作用。李山等采用超聲波手段提取花生殼中的黃色素，確定了最優提取條件為超聲波頻率20kHz，以1∶9的比例將70%乙醇作為提取溶劑和料液進行配比，提取2次，每次8min，該方法同加熱回流法和浸泡法相比，具有高效節能的優點。劉朝陽和孫曉慶為了減少浪費，提高飼料的利用率，在養殖動物的飼料當中添加從花生殼粉中提取的天然色素，利用養殖動物對不同顏色的敏感度不同，對飼料進行色調調節，有效地提高了禽畜的飼養效果。
2.2.3作為防腐劑應用于飼料行業
　　微生物的污染致使飼料腐敗變質，造成直接的經濟損失，解決這一問題簡單有效的方法是向飼料中添加防腐劑。但近年來，有關防腐劑(如苯甲酸鈉)安全性的質疑不斷被國外專家提出，消費者亦產生不安全心理，天然防腐劑的研究和開發成為解決這一問題的有效途徑，更多的科學工作者也把注意力轉向從植物中尋找有抑菌防腐作用且安全性高的活性物質研究中，因此發展天然防腐劑將具有廣闊的應用前景。通過利用乙醇提取花生殼，其提取物對細菌的最低抑制濃度(MIC)為0.28‰，對真菌的最低抑制濃度為0.50‰，抑菌作用顯著，其抗菌活性與其濃度成正比，對微生物引起的食物中毒有較強的防止作用，同時在食品、飼料行業添加此物質，可有效防止食品腐敗，延長食品、飼料的保質期。周建新等的研究表明，花生殼乙醇提取物的抗菌活性具有熱穩定性，能忍受短時間的高溫處理，抗菌活性的pH值范圍為5～9。動物飼料含有很高的易受到微生物侵染而腐敗的蛋白質等營養物質，為了抑制飼料腐敗，眾多研究者曾研究將具有防腐能力的化學物質添加到飼料中，盡管這些物質在一定程度上抑制了腐敗，但隨之產生的副作用卻嚴重威脅了食品、飼料的安全。從花生殼中提取的物質具有天然的防腐作用，是解決化學防腐物質副作用的有效途徑，將有利于提高食用肉制品的安全性。
2.2.4作為養殖動物飼料應用于飼料行業
　　花生殼是禽畜飼料的重要來源之一，但因其本身含有一些有害化學物質和一些難以被動物所消化的木質素，因此花生殼通常不能直接作為飼料為動物所飼用。針對這一問題，國內外學者進行了廣泛研究，并取得了較好的結果。據有關資料顯示，花生殼作為飼料具有18%左右的蛋白質，可消化率達到65%以上。在美國，就有研究機構將花生殼成功制成高蛋白牛飼料的例子，且其飼用效果顯著。該種牛飼料成本低廉且營養豐富，其方法是將花生殼經過粉碎、蒸煮，在60℃左右時加入分解細菌、1%的干酵母粉，發酵4d，過篩后剩下的細粉可用作飼料。另外，一些研究者采用將花生殼配以米糠、麩皮等制成混合顆粒飼料的方法，制成的飼料可直接食用于禽畜。利用該飼料飼喂禽畜，可使動物的消化率提高到50%左右，能有效地提高產蛋率和出肉率，還可大大縮短了飼喂禽畜的育肥時間，顯著提高了經濟效益，促進了農民增收。
 

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