目前棉籽餅粕游離棉酚水平有增加趨勢(shì)，且存在變異率大的問(wèn)題，養(yǎng)殖場(chǎng)在配制日糧前應(yīng)了解所用棉籽餅粕中棉酚含量，并合理添加棉籽餅粕，同時(shí)相關(guān)部門要對(duì)市場(chǎng)上棉籽餅粕中游離棉酚的含量進(jìn)行檢測(cè)，杜絕游離棉酚過(guò)量現(xiàn)象。為了規(guī)范棉籽餅粕在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用，中國(guó)應(yīng)明確規(guī)定反芻動(dòng)物飼料中游離棉酚的添加限量。

 研究已經(jīng)證實(shí)棉酚會(huì)在畜產(chǎn)品中殘留，但棉酚由飼料到畜禽再由畜產(chǎn)品到人的轉(zhuǎn)移率缺乏相應(yīng)數(shù)據(jù)，而且國(guó)家對(duì)于畜產(chǎn)品中棉酚殘留安全值尚無(wú)規(guī)定，因此有必要對(duì)畜產(chǎn)品中棉酚殘留安全值進(jìn)行研究，制定詳細(xì)畜產(chǎn)品棉酚安全限量，降低人類飲食風(fēng)險(xiǎn)。
1棉酚的毒性
1.1棉酚對(duì)動(dòng)物毒性
　　單胃動(dòng)物棉酚急性中毒時(shí)會(huì)引起循環(huán)衰竭，一次性口服棉酚的半致死量大白鼠是2400~3340mg/kg體重，小白鼠是500~950mg/kg體重，兔子是350~600mg/kg體重，豬是550mg/kg體重，豚鼠是280~300mg/kg體重，但動(dòng)物因短期大量食用棉酚而引起急性中毒的情況很少見(jiàn)。棉酚在體內(nèi)排泄比較緩慢，有明顯的蓄積作用，長(zhǎng)期食用棉酚易引起慢性中毒。棉酚中毒的表現(xiàn)在所有動(dòng)物中是相似的，會(huì)出現(xiàn)呼吸困難和厭食。棉酚的生殖毒性在雄性動(dòng)物身上表現(xiàn)較顯著，能影響精子活率，抑制精子發(fā)生和降低精子數(shù)，引起睪丸支持細(xì)胞中毒。對(duì)于雌性動(dòng)物棉酚能打斷其發(fā)情周期，影響妊娠和早期胎生，這在單胃動(dòng)物表現(xiàn)尤其明顯。
1.2棉酚對(duì)人類健康影響
　　棉酚對(duì)人體大部分臟器都有損害，對(duì)生殖系統(tǒng)和腎臟的危害最大。棉酚會(huì)引起男性精子數(shù)和睪丸體積減少，導(dǎo)致女性閉經(jīng)、子宮萎縮、子宮肌瘤和功能性子宮出血。人棉酚中毒后會(huì)產(chǎn)生疲勞、臉部及其他暴露部位灼燒熱的癥狀，也會(huì)出現(xiàn)低血鉀癥狀。
2棉籽餅粕中游離棉酚水平
2.1游離棉酚含量變異率大
　　棉籽餅粕中棉酚水平主要受棉籽和棉籽餅粕加工工藝兩因素的影響。中國(guó)棉花品種種類繁多，更新快，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，建國(guó)后中國(guó)共育成各類棉花品種700多個(gè)，品種的系統(tǒng)性更新更換平均8~10年1次。因棉花品種和種植地不同，棉籽中游離棉酚含量變化范圍很大，約為0.57%~2.41%，直接影響了棉籽餅粕中棉酚含量。另外，棉籽餅粕3種加工工藝中，螺旋壓榨法得到產(chǎn)品游離棉酚含量最低，預(yù)壓浸提法次之，直接浸提法最高。不同加工工藝，棉籽餅粕中游離棉酚含量有所不同，即使相同工藝，也因棉籽棉酚含量及加工操作等因素導(dǎo)致棉籽餅粕中游離棉酚含量差異較大。因此，棉籽中游離棉酚含量波動(dòng)范圍大以及棉籽餅粕生產(chǎn)工藝不同導(dǎo)致了棉籽餅粕中棉酚含量變異大的問(wèn)題。表1和表2數(shù)據(jù)說(shuō)明了國(guó)內(nèi)外的棉籽餅粕均存在因加工工藝不同導(dǎo)致的游離棉酚含量變異率大的問(wèn)題。
2.2棉籽餅粕中游離棉酚含量呈現(xiàn)增加趨勢(shì)
　　1982年，賈曉紅指出在美國(guó)利用壓榨法、壓榨萃取法、溶劑萃取法制得棉籽粕游離棉酚含量分別為400、500、3000mg/kg，3種加工方式生產(chǎn)棉籽粕比例在美國(guó)分別占40%、20%、40%；如表1所示，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所20世紀(jì)80年代對(duì)中國(guó)棉籽餅粕中游離棉酚含量的系統(tǒng)研究表明壓榨餅、壓榨浸提粕、浸出粕、土榨餅中游離棉酚含量分別為682.1、433.3、518.5、1580mg/kg，餅粕加工工藝絕大多數(shù)采取機(jī)榨；1990年，張賢亮調(diào)查了新疆建設(shè)兵團(tuán)12個(gè)棉籽餅樣，發(fā)現(xiàn)其平均游離棉酚含量為608.33mg/kg；1994年，馬春暉測(cè)得新疆18個(gè)棉籽餅游離棉酚平均含量為628.89mg/kg；2001年，李德發(fā)曾報(bào)道中國(guó)螺旋壓榨餅、浸出粕中游離棉酚含量分別為760、700mg/kg；2002年，Waldroup調(diào)查發(fā)現(xiàn)美國(guó)幾個(gè)棉籽粕加工廠的游離棉酚平均值高達(dá)1300mg/kg；表2顯示歐洲棉籽餅粕在壓榨、油萃取、溶劑萃取3種方式下游離棉酚含量分別為974、901、1097mg/kg；2009年，王安平收集的中國(guó)5個(gè)不同主產(chǎn)區(qū)棉粕樣品游離棉酚平均含量為1021.14mg/kg；
 
　　由以上研究可以看出棉籽餅粕中棉酚含量整體上呈現(xiàn)一個(gè)增加趨勢(shì)，即使在相同加工工藝條件下生產(chǎn)，近年來(lái)棉籽餅粕中游離棉酚含量較20世紀(jì)80年代也有所提高。這主要因?yàn)殡S著提油工藝的改進(jìn)，油中殘留棉酚減少，棉籽餅粕中棉酚則相應(yīng)增加，同時(shí)較20世紀(jì)80年代，現(xiàn)在榨油工藝更多采取直接浸提法，也使棉籽餅粕中棉酚含量增加。目前市場(chǎng)上脫毒工藝多樣，采用生物、物理、化學(xué)、水洗等方法的棉籽脫毒工藝相對(duì)于傳統(tǒng)工藝，脫毒效果不佳，而且成本太大，無(wú)法在飼料工業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)中普遍應(yīng)用，未脫毒棉籽餅粕依然是主要的棉籽餅粕來(lái)源，然而近年來(lái)棉籽餅粕中游離棉酚含量較從前有所提高，市面上棉籽餅粕如果未經(jīng)脫毒，游離棉酚含量很可能超過(guò)國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)限量，況且棉籽餅粕棉酚含量本身變異就很大，易出現(xiàn)游離棉酚含量過(guò)高的現(xiàn)象，存在安全風(fēng)險(xiǎn)，因此在實(shí)際利用棉籽餅粕時(shí)應(yīng)對(duì)其游離棉酚含量測(cè)定后進(jìn)行合理添加。

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