學院下設黨政辦公室、教學科研科、學生科（團委）、釀酒與生物工程系和食品科學系。現(xiàn)有釀酒工程、生物工程、食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全4個本科專業(yè)。
    全院在職教職員工50人。其中：正教授15人，副教授15人，中級職稱8人；博士10人，碩士14人，在讀博士5人；博士生導師2人，碩士生導師27人；貴州省優(yōu)秀青年科技人才培養(yǎng)對象2人，省級教學名師1人，省級優(yōu)秀教師1人，校學術學科帶頭人2人，學術骨干8人，教育部食品科學與工程類專業(yè)教學指導委員會1人。
    學院現(xiàn)有食品、釀酒科學與工程省級特色重點學科1個、省級重點實驗室3個；共建國家、省、市級工程技術中心5個；校級白酒研究院、名優(yōu)白酒協(xié)同創(chuàng)新中心、食品學科工程研究中心各1個。
學院擁有食品科學與工程一級學科、發(fā)酵工程二級學科碩士授權(quán)點各1個，食品工程、輕工技術與工程、食品加工與安全專業(yè)學位碩士授權(quán)點3個；共建應用生物技術、微生物學二級學科博士授權(quán)點2個及微生物學、生物化工二級學科碩士授權(quán)點各1個。
       學院始終以教育和培養(yǎng)人才為己任，緊密結(jié)合地方優(yōu)勢特色食品產(chǎn)業(yè)，走內(nèi)涵式發(fā)展之路，著力科學研究和服務社會能力提升，為建成有特色、高水平的學院而不懈努力。誠迎八方學子的加盟！

1、生物工程專業(yè)  理工類。
   培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)適應社會主義現(xiàn)代化建設需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握生物技術及其產(chǎn)業(yè)化科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論、基本技能,具備扎實的自然科學和人文社會科學基礎理論，能在生物技術與工程領域從事工程設計、工藝技術、生產(chǎn)管理、新產(chǎn)品開發(fā)及科學研究等方面的高級工程技術人才。
   主要課程：微生物學、生物化學、有機化學、化工原理、生物工藝學、生化工程設備、生物物質(zhì)分離工程、生物工程專業(yè)分析、細胞工程、酶工程、基因工程
   就業(yè)方向：傳統(tǒng)與現(xiàn)代發(fā)酵工程領域，食品生物技術領域，生物制藥領域，環(huán)境生物技術領域，及其相關的科研機構(gòu)與大專院校。
   學制：4年    授予學位：工學學士。

2、釀酒工程專業(yè)  理工類
   培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)掌握釀酒技術及其產(chǎn)業(yè)化的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論、基本技能,能在釀酒技術與工程領域從事設計、生產(chǎn)、管理和新技術研究、新產(chǎn)品開發(fā)的，適應社會主義現(xiàn)代化需要的德、智、體、美全面發(fā)展，掌握堅實的自然科學和人文社會科學基礎理論、計算機基礎，熱愛祖國、熱愛人民、熱愛勞動、熱愛集體，擁護中國共產(chǎn)黨，勤奮學習、刻苦鉆研，團結(jié)互助、勇于進取，全面發(fā)展的社會主義工程技術人才。
   主要課程：有機化學、化工原理、釀酒微生物學、生物化學、生物物質(zhì)分離工程、釀酒工藝學、釀酒工程專業(yè)分析、發(fā)酵工程設備、白酒風味化學、發(fā)酵工業(yè)概述、發(fā)酵生理學、中國酒概述、白酒品評。
  就業(yè)方向：國內(nèi)白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等生產(chǎn)企業(yè)和教學科研單位。
  學制：4年    授予學位：工學學士

3、食品科學與工程類(按大類招生，含食品科學與工程和食品質(zhì)量與安全2個專業(yè)）  理工類
   食品科學與工程專業(yè) 
   培養(yǎng)目標：本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德，具備扎實的化學、生物學和食品工程基礎理論知識和較強的工程實踐應用能力，具有較好的交流、溝通能力和團隊合作精神，能夠適應食品行業(yè)開拓國際市場和區(qū)域經(jīng)濟社會未來發(fā)展對高素質(zhì)工程技術人才的要求，能在生產(chǎn)一線從事食品生產(chǎn)、質(zhì)量安全檢測控制、產(chǎn)品開發(fā)、銷售服務、食品工程技術設計等方面的工作，知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展的應用型食品工程技術人才。
  主要課程：物理化學、生物化學、機械制圖及CAD、食品微生物學、食品化學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、食品安全學、食品分析、食品工藝學、食品工廠機械設備、食品標準與法規(guī)。
  就業(yè)方向：在食品領域的企事業(yè)單位中，從事食品分析檢查、產(chǎn)品質(zhì)量控制和安全性評價、產(chǎn)品開發(fā)、企業(yè)管理、工藝設計，食品加工企業(yè)、食品加工單位和高等院校的教育等工作。
  學制：4年    授予學位：工學學士。

4、食品質(zhì)量與安全專業(yè)
   培養(yǎng)目標：本專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握化學、生物學、食品科學、食品安全學等方面的基本理論、知識和技能，具備較強的創(chuàng)新精神和實踐能力，知識面寬，綜合素質(zhì)高，能在相關企業(yè)、科研機構(gòu)、檢驗機構(gòu)、監(jiān)督管理部門等企事業(yè)單位從事分析檢測、質(zhì)量控制、企業(yè)管理、安全評價、生產(chǎn)和經(jīng)營及科學研究等方面工作的應用型人才。
   主要課程：食品化學、食品工藝學、食品微生物學、食品工程原理、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品毒理學、食品添加劑、食品分析、現(xiàn)代儀器分析、食品微生物檢驗學、食品標準與法規(guī)、食品質(zhì)量管理學、食品安全監(jiān)督管理。
   就業(yè)方向：在食品企業(yè)、政府管理部門、食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商檢、標準計量、環(huán)境保護、內(nèi)外經(jīng)濟貿(mào)易、旅游等部門以及食品研究所或高等院校等單位可從事食品生產(chǎn)監(jiān)督管理、食品質(zhì)量與安全監(jiān)控、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設計、研究、開發(fā)和教學等工作。
   學制：4年    授予學位：工學學士