實行食用菌課程實驗教學(xué)改革，促食用菌專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)

近年來，高校畢業(yè)生就業(yè)是社會普遍關(guān)注的熱點問題，是我國政府面臨的重大難題之一，大量的高校畢業(yè)生不能及時就業(yè)已成為影響社會穩(wěn)定與經(jīng)濟發(fā)展的重要因素。造成畢業(yè)生就業(yè)困難的原因是十分復(fù)雜的，在影響高校畢業(yè)生就業(yè)的眾多因素中，本文從高校教學(xué)的角度來審視就業(yè)問題，從所講授的《食用菌》教學(xué)過程談起，力求通過一系列的教學(xué)改革與創(chuàng)新，提高大學(xué)生綜合素質(zhì)，以達到促進就業(yè)的最終目的。《食用菌》是食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)課程，主要內(nèi)容有：食用菌生物學(xué)特性，食用菌菌種的培育與保藏、栽培技術(shù)，病蟲害的防治，深層培養(yǎng)等。《食用菌》是一門實踐性很強的課程，一般對食品專業(yè)大學(xué)二年級學(xué)生開設(shè)，課程原有的教學(xué)模式是，教師根據(jù)教學(xué)大綱要求選定實驗項目（大多是驗證性實驗），學(xué)生按規(guī)定要求進行實驗。從以往的經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，這種模式不能激發(fā)學(xué)生的興趣，學(xué)生缺乏主動性，缺少想象的時間和選擇、嘗試，以及從失敗中學(xué)習(xí)的機會，不利于學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)與提高，有礙于其將來的就業(yè)。因此，筆者根據(jù)這一課程的特點，在實驗教學(xué)項目的安排和要求上做了較大的調(diào)整，從根本上改變了學(xué)生被“牽著鼻子走”、“照葫蘆畫瓢”的教學(xué)模式，建立新的教學(xué)模式。食用菌課程實驗教學(xué)改革的目標(biāo)是將有關(guān)的理論知識融于實驗教學(xué)，沒有單純的驗證性實驗，讓學(xué)生自主設(shè)計實驗，并與指定方案進行平行對比實驗，然后逐漸過渡到綜合設(shè)計性實驗。在內(nèi)容安排上，需聯(lián)系緊密，系統(tǒng)性強。通過開放性實驗， 體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，利于培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、實際操作、獨立思考，以及分析、處理問題等各方面的綜合能力。通過實驗體現(xiàn)實踐，通過實踐鍛煉能力，通過能力提高，促進其就業(yè)。
1 精心設(shè)計實驗樹立學(xué)生實踐出真知的思想讓學(xué)生找出自身不足逐漸完善自我《食用菌》是一門新興的服務(wù)于現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的實用技術(shù)課程。除了注重培養(yǎng)學(xué)生的無菌操作意識、操作技能，讓學(xué)生掌握菌種的分離和一級、二級、三級菌種的制備方法，以及代表性菇類栽培的知識、技能和技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力外，更加注重學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)。將實驗教學(xué)與生產(chǎn)實踐緊密結(jié)合，就不能把目光局限在實驗室里，對于具體的實驗項目，不僅要注重實驗室操作的相關(guān)技能技術(shù)，還應(yīng)注重生產(chǎn)實踐的訓(xùn)練。在完成課堂教學(xué)任務(wù)之外，組織感興趣的學(xué)生去參觀規(guī)模化的食用菌生產(chǎn)基地，以使課堂學(xué)習(xí)與生產(chǎn)實踐緊密結(jié)合起來，這樣可激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。在參觀過程中引導(dǎo)學(xué)生積極思考，利用自己學(xué)到的知識，對菇農(nóng)在生產(chǎn)過程中遇到的栽培技術(shù)問題進行探討，既進一步鞏固了課堂所學(xué)到的知識，又促使學(xué)生與社會接觸，增加了對社會的了解與認(rèn)識。實驗教學(xué)與科學(xué)研究相結(jié)合，在教學(xué)中，向?qū)W生介紹食用菌最新科研動態(tài)和最新科技成果，引導(dǎo)學(xué)生直接參與科研和科技開發(fā)項目，以培養(yǎng)學(xué)生的科研意識和技能。科研過程中的第一手資料內(nèi)容新穎、生動形象，中國種植人才網(wǎng)學(xué)生對之興趣濃厚、記憶深刻，可從中受到啟發(fā)，也培養(yǎng)了其探索精神，教學(xué)效果顯著提高。在開設(shè)常規(guī)性實驗的同時，還增加了很多設(shè)計性、探索性實驗，使過去的“演示型”、“驗證型”實驗變成“應(yīng)用型”、“設(shè)計型”、“綜合型”實驗，在實踐教學(xué)活動中逐步培養(yǎng)學(xué)生探索能力和創(chuàng)新能力。對專業(yè)興趣及科研興趣濃，繼續(xù)學(xué)習(xí)愿望強烈，有考研或繼續(xù)深造愿望的學(xué)生，要因材施教，側(cè)重從知識上、專業(yè)上培養(yǎng)引導(dǎo)；對操作動手能力強，思維活躍，目標(biāo)定位是就業(yè)或者創(chuàng)業(yè)的學(xué)生，要側(cè)重于其應(yīng)用能力的培養(yǎng)。教師教學(xué)的宗旨就是要讓學(xué)生能生存、能發(fā)展，并且生存能力強，發(fā)展空間大。
2 開放實驗室充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性調(diào)動其積極性變被動接受知識為主動求知經(jīng)過多年的摸索，結(jié)合黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)的辦學(xué)特點、學(xué)生實際和北大荒的地方特色，本著實用、實效、實際的原則，自編實驗教材，并通過完善教學(xué)大綱、實驗指導(dǎo)、創(chuàng)新實驗方法等手段，極大地激發(fā)了學(xué)生的好奇心和學(xué)習(xí)積極性，變“被動學(xué)習(xí)”為“主動求知”。原有教學(xué)模式要求在規(guī)定的課時內(nèi)完成某一實驗，只適合傳統(tǒng)“照方抓藥”的實驗教學(xué)模式，這種模式導(dǎo)致學(xué)生對所學(xué)知識沒有足夠的時間去思考和嘗試，表現(xiàn)為“高分低能”的狀態(tài)。所以新的教學(xué)模式根據(jù)具體實際增加綜合性、設(shè)計性實驗，開放實驗室，讓學(xué)生充分發(fā)揮實驗主體地位的作用。開放實驗室給學(xué)生提供了獨立思考的空間和不斷探索創(chuàng)新的條件；實驗室開放的目的是給學(xué)生主動獲取實踐知識與發(fā)揮潛在能力創(chuàng)造良好的實驗環(huán)境，給予其更多的獨立思考空間和不斷摸索創(chuàng)新的條件。在開放性實驗中，學(xué)生對所碰到的問題有充裕的時間去分析和嘗試，也有了更多與同學(xué)間互相探討和研究交流的機會，增加了彼此間的了解與溝通，能夠起到培養(yǎng)學(xué)生協(xié)作能力的目的。開放性實驗還可提高儀器設(shè)備和實驗室的利用率，教師在課程表規(guī)定的時間里為學(xué)生講解實驗?zāi)康摹㈦y點、注意事項等相關(guān)內(nèi)容，提出要求后，不集中實驗，學(xué)生可根據(jù)自己對實驗的準(zhǔn)備情況和實驗進程，自由地預(yù)約實驗室，開展實驗。這樣，既克服了由于實驗儀器設(shè)備（臺套數(shù)） 或教師輔導(dǎo)力量不足而影響實驗教學(xué)效果的弊端，又提高了設(shè)備和實驗室的利用率。同時，也能提高學(xué)生對時間及精力分配的協(xié)調(diào)能力，便于在今后的社會生活中掌控自我，適應(yīng)環(huán)境。
3 創(chuàng)新評價機制提高學(xué)生競爭意識增強就業(yè)能力考核成績是學(xué)生學(xué)習(xí)效果的一面鏡子。考核方法是否得當(dāng)，嚴(yán)格與否，直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。在食用菌課程中，設(shè)計了較為合理的評價體系，按照不同的權(quán)重系數(shù)劃分并評價學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中各環(huán)節(jié)的質(zhì)量。各環(huán)節(jié)所占的比例要合理，使學(xué)生不能忽視其中的每一環(huán)節(jié)。為激勵學(xué)生創(chuàng)造性思維的發(fā)展，對提出正確的新方法、新見解的學(xué)生給予相應(yīng)的加分獎勵。通過這些舉措，有效地培養(yǎng)了學(xué)生的競爭意識和在學(xué)習(xí)過程中的比學(xué)趕超精神，讓學(xué)生充分認(rèn)識到，在激烈的競爭中只有堅持不懈的努力，勤奮勞動，不斷創(chuàng)新，才能在當(dāng)今就業(yè)形勢十分嚴(yán)峻的情況下立穩(wěn)腳跟，求得生存。