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能?chē)?yán)格按照HACCP計(jì)劃書(shū)，SSOP衛(wèi)生操作規(guī)范和GMP良好操作規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格運(yùn)用于食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生進(jìn)行控制，認(rèn)真填寫(xiě)好相關(guān)表格，作好記錄。能獨(dú)自建立HACCP體系，SSOP和GMP，能獨(dú)自建立設(shè)計(jì)一些相關(guān)的質(zhì)量控制表格。如原料，半成品，成品的驗(yàn)收記錄，微生物檢驗(yàn)記錄，清洗消毒記錄，車(chē)間衛(wèi)生檢查記錄,水質(zhì)檢測(cè)記錄，不合格品記錄，不合格品原因分析，原料的損耗率，成品出率，日質(zhì)量統(tǒng)計(jì)報(bào)表等等。如出現(xiàn)異常，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，及時(shí)采取糾正措施。全部輸入電腦，進(jìn)行產(chǎn)品追蹤。完成周質(zhì)量統(tǒng)計(jì)報(bào)表，月質(zhì)量統(tǒng)計(jì)報(bào)表。同時(shí)具備一定的行政管理能力。會(huì)細(xì)菌菌落檢測(cè)，大腸菌群檢測(cè)能力。