1.本人長期從事于蛋白質精深加工及利用、蛋白質營養特性方面的研究。熟悉蛋白質的制備及純化工藝，改善蛋白質物化特性的方法。熟悉甘薯中蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、蛋白酶的制備工藝。熟悉食物中各組分，特別是蛋白質營養價值的評價方法。了解食品保藏方法及食品添加劑的使用。專業知識扎實牢固，能充分并成功的運用于實踐中，有較強的研究問題、分析問題和解決問題的能力。
2.熟悉多種加工設備的使用及原理，如超高壓設備、膜分離（超濾、納濾）裝置、高壓均質機、冷凍干燥機、噴物干燥塔、各種離心機、超臨界萃取裝置、擠壓膨化裝置、高壓蒸汽滅菌器、超聲裝置、粉碎機、微波裝置等。
3.熟悉多種分析儀器的使用及原理，如凱氏定氮裝置、脂肪成分分析儀、粗纖維測定儀、差示熱量掃描儀、氨基酸分析儀、蛋白質純化裝置、電泳儀、凝膠成像分析系統、紫外可見分光光度計、酶標儀、流變儀、物性儀、高效液相色譜儀、圓二色譜儀、熒光光譜儀、傅立葉變換紅外光譜儀、粒度分析儀等。
4.熟悉大鼠實驗分析食物營養價值、降血壓、降血脂、抗腫瘤、解酒護肝功效的操作技能。
5.曾自學過管理方面的知識，讀研期間曾擔任實驗室的管理員，具有較強的管理能力。碩士階段指導本科生畢業課題一人次，帶本科生食品化學實驗課36學時。
6.具有較強的文字編輯能力，曾為國內某知名專業刊物做過兼職編輯。
7.英語基礎知識扎實，已通過國家英語四、六級考試。具備一定聽、說、讀、寫、譯的能力，曾經參與英文專業書籍及大量學術資料的翻譯、校對工作。可以熟練使用英語作專業匯報。經常指導外國留學生進行實驗。
8.計算機已通過國家計算機二級考試，精通計算機網絡知識，精通計算機硬件安裝，計算機系統安裝及計算機日常維護，精通專業軟件（The SAS System；Sigmaplot2001；Design－Expert 7.1.3.Trial；Orthogonality Experiment Assistant）、特殊軟件（Flash、Photoshop、CAD等制圖軟件及視頻制作軟件）的使用。
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基本信息