1 掌握Origin專業繪圖與數據分析軟件,試驗設計與Design-Expert、SPSS應用軟件。 2 熟悉食品尤其是發酵肉制品、奶制品等發酵食品的加工工藝。 3 精通微生物的分離純化鑒定等基本操作及食品中微生物的計數及檢測。 4 熟悉發酵食品中微生物發酵劑的開發與應用以及食品品質的分析檢測方法。熟悉固相微萃取技術、SDS-PAGE電泳技術、色譜分離技術、氣質聯用儀、液質聯用儀、氣相色譜、高效液相色譜、氨基酸自動分析儀等精密儀器,熟練使用蛋白質電泳儀、高速冷凍離心機、可見分光光度計、蛋白質測定儀、脂肪測定儀、高壓蒸汽滅菌鍋、精密pH計,精密水分活度儀等儀器。
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