無公害蔬菜的現狀與發展趨勢

　　我國自20 世紀80 年代后期, 全國一些大城市開始研究和開發無公害蔬菜; 進入21 世紀, 農業部正式啟動“無公害食品行動計劃”以確保“菜籃子”產品的安全以來, 初步研究了各種有毒物質在蔬菜中的殘留量高限值或參考指標,制定了無公害蔬菜標準, 研究開發出了一批高效、低毒生物農藥,

初步探索出了解決蔬菜產品中重金屬污染問題的較好途徑。但是我國無公害生產技術與國外發達國家相比還有明顯差距。
　　1 無公害蔬菜的現狀與發展趨勢
　　1.1 無公害蔬菜的現狀
　　1.1.1 無公害蔬菜生產技術體系建設滯后。前些年, 我國蔬菜生產由于過分注重追求產量, 過度使用化肥、農藥、激素以及蔬菜產地工業廢氣、廢水、廢渣的危害, 蔬菜污染嚴重。據統計, 我國受農藥污染的農田近1 000 萬公頃, 32.8%的蔬菜種植戶在葉類菜上使用過有機磷等高毒農藥。全國自20世紀80 年代以來, 檢測出的蔬菜農藥殘留超標情況很突出, 并且現有的標準存在可操作性不強、標準體系不健全、產品質量標準與檢測方法標準不完全配套、標準水平明顯偏低、現行標準中所列的農藥有許多在生產上使用并不廣泛等問題。生產中使用的有些農藥由于沒有限量標準, 嚴重影響到標準的科學性和可操作性。
　　1.1.2 無公害蔬菜生產技術研究仍較落后。無公害蔬菜(無公害蔬菜人才)生產存在對蔬菜生長發育規律、產品形成與環境控制技術、蔬菜重大病蟲害發生規律的研究不夠深入, 蔬菜單位面積產量較低, 品種不對路, 產品質量不高, 無土栽培、節水滴灌、營養配方、科學施肥、生物農藥防治技術等尚未真正大面積應用于蔬菜生產, 科技貢獻率低。
　　1.1.3 無公害蔬菜農藥殘留檢測方法和技術與國際不接軌。在農藥殘留檢測方法上, 目前國際上主要采用多殘留方法, 可檢測200 種以上的農藥殘留, 而我國農藥殘留檢測方法覆蓋面窄, 已經制定的標準, 僅涵蓋農藥種類約60 種。許多農藥殘留量沒有檢測方法, 特別是一些常用的殺菌劑如代森錳鋅、甲霜靈等; 在農藥殘留檢測技術上, 國際上普遍使用毛細管分離技術, 而我國仍主要使用填充柱分離技術。
　　1.1.4 無公害蔬菜生產規模小, 產業化程度低。我國一般農戶種植蔬菜有的只有0.2～0.3hm2, 而且往往是兼業菜農, 只是最基本的簡單再生產單元, 隨意性的種植制度, 不確定的品種、數量和質量, 規模小, 產業化程度低, 應對市場的抗風險能力小。而歐美蔬菜多為家庭農場專業化生產, 經營多在100hm2 以上, 并通過產業協會或生產合作組織, 與龍頭企業建立利益平衡機制或共同利益機制, 日本、韓國家庭蔬菜農場的經營管理規模也比我國的農戶經營規模大得多。
　　1.1.5 無公害蔬菜產業信息化科技服務體系尚處于萌芽階段。目前各發達國家和部分發展中國家, 主要蔬菜品種特征特性、栽培技術等信息都已進入本國的信息網絡以及國際互聯網絡。據美國伊利諾洲的統計, 已經有67%的農戶使用了計算機, 其中27%的使用了網絡技術。而我國統一有效向全社會開放的無公害蔬菜科技服務網絡信息傳播體系尚處于萌芽和建設階段, 蔬菜科研與農戶生產經營脫節現象較為嚴重, 蔬菜產品質量狀況信息很不健全,蔬菜科技成果商品化和科學技術產業化程度較低, 農業科技進村入戶難度大, 缺乏相應的載體和平臺, 農戶缺乏全面系統的技術培訓, 信息不快捷暢通。

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