（四）提高裝備研制水平
以提高食品裝備制造能力、自主化水平，支撐食品工業發展方式轉變和產業結構調整升級為目標，堅持自主開發與引進吸收相結合，提高集成創新和引進消化吸收再創新的能力。突破食品裝備數字化設計與先進制造、智能控制與過程檢測、節能減排、質量控制、監測與檢測、安全衛生共性技術與標準等關鍵裝備與配套技術，加快裝備自主化進程，滿足食品工業發展的需求。
在通用裝備方面，選擇一批具有良好技術與產業基礎的企業，重點支持發展市場前景廣闊、技術含量高、產業關聯度大的關鍵與成套設備，建成一批國產化、智能化、成套化裝備生產基地，形成具有國際競爭力的知名品牌。食品殺菌方面，重點開發大型智能化連續超高溫瞬時滅菌、膜除菌、粉類膠體物料殺菌、微波殺菌等裝備；食品節能干燥方面，重點開發熱風高效節能干燥、太陽能干燥、熱泵干燥以及真空微波組合新型干燥裝備；食品高效分離與濃縮方面，重點開發大型高速碟片離心、臥螺離心、膜分離、芳香物質分離提純、膜式錯流過濾及高效蒸發濃縮等裝備；食品冷凍冷藏方面，重點發展真空冷卻、流態化速凍、雙螺旋速凍、鋼帶速凍以及高效制冰等裝備；包裝裝備方面，重點開發高速無菌灌裝設備、高速吹瓶設備等。
在行業專用裝備方面，重點發展糧食加工、油料加工、果蔬加工、乳制品加工、水產品加工、禽畜屠宰加工裝備和飲料制造、食品包裝及食品檢測與控制等裝備。
“十二五”時期食品工業主要行業專用裝備自主化發展重點
| 重點行業 | 發展重點 |
| 糧食加工 | 營養早餐、雜糧主食、全谷物制品和和薯類主食加工，傳統主食品工業化生產裝備以及大型化雙螺桿擠壓食品加工裝備等。 |
| 油料加工 | 高壓蒸汽爐、高溫輸送泵、低溫脫溶裝備、節能脫臭設備和大型油料加工裝備，以及木本油料加工關鍵裝備等。 |
| 畜禽屠宰加工 | 隧道式蒸汽燙毛機、連續自動去毛、多工位扒皮裝備，家禽自動化掏膛和稱量分級裝備，全自動低壓高頻三點式致昏裝備，畜禽胴體分級裝備，畜禽肉冷卻排酸、低溫分割裝備，畜禽胴體激光打碼裝備，病害畜禽及其產品無害 |
| 化處理裝備，大型真空斬拌、滾揉、全自動定量灌裝裝備等。 | |
| 乳制品加工 | 大型機械化擠奶系統及牛奶預處理、長貨架期酸奶包裝、牛奶高速紙包裝、大型低溫制粉、大型牛奶加工成套（ 5000～ 10000包 /小時）以及大型干酪生產關鍵裝備等。 |
| 水產品加工 | 遠洋捕撈船載超低溫急凍冷藏、魚類加工、貝類的凈化與加工、海藻加工及綜合利用、優質名貴水產品的保鮮保活運輸裝備等。 |
| 果蔬加工 | 果蔬高速商品化處理、果蔬節能干燥、凈菜加工、傳統菜制品加工、果蔬預冷和冷鏈配送以及柑橘汁加工裝備等。 |
| 飲料制造 | 高速磚型包裝和高速自立袋灌裝封口裝備、超輕 PET制瓶灌裝一體化成套裝備、 20000瓶 /小時以上的無菌或超潔凈灌裝生產線、飲料后包裝生產線，大型節能糖化裝備以及 75000瓶 /小時高速貼標裝備等。 |
| 方便食品 | 大宗傳統食品加工專用裝備和中餐菜肴的成套專用加工裝備。 |
| 食品包裝 | 高速連續真空（充氣）包裝、較高黏度食品物料快速灌裝、高速模塑環保包裝、紙塑料薄膜裹包、高速高精度稱重填充、多層復合共擠膜生產和高阻隔、耐熱、耐壓性包裝材料成型裝備等。 |
| 其他 | 食品加工高效節能干燥，高效分離、高效殺菌和高效冷卻裝備，以及農產品品質檢測與在線監控裝備的產業化開發。 |