三、發展趨勢及對策
1 、發展產地冷庫和在大型批發市場建庫
為有利于產品的保鮮，確保產品質量，長期貯藏的冷庫應建在產地；隨著人民消費水平的提高，特色果蔬產業和國內外貿易的發展，以預冷功能為主的冷庫會在果蔬產地加快發展；隨著超市的普及和冷鏈物流的發展，今后大型批發市場將建設以分裝、加工為主的配送冷庫，并將有較大的發展。
2 、設施配套化、現代化
環保無污染的現代化氣調貯藏會加快發展；引進國外進口的先進氣調設備、監控設備；采用節能螺桿制冷機或并聯機組、蒸發式冷凝器；配備鏟車、拖車等機械化堆碼、搬運、裝卸設備；增加周轉箱、拖箱等貯藏包裝設施的應用，改善和發展銷售專用包裝。
3 、規模化品牌化是冷藏業發展的方向
隨著國內外市場的激烈競爭，為適應國際市場形勢，便于組織管理，保障食品安全，降低運營成本，提高效益，企業規模化、品牌化建設將被重視和加強。發展、培養大型龍頭品牌企業，參與國際競爭，提升我國果蔬產品國際地位，是行業又好又快發展地努力方向。
4 、綜合保鮮技術的應用與發展
冷庫貯藏仍是果蔬貯藏的主要手段；氣調貯藏是今后較長時期內發展的蘋果主要貯藏方式；MA 保鮮仍將發揮重要作用，并注重包裝材料強度、透濕性、防結露性、防腐保鮮性的結合；冷藏庫+ 保鮮膜+ 保鮮劑的綜合保鮮技術將被廣泛應用；冷鏈流通將是近些年的發展重點。
5 、加強行業組織化、規范化管理
發揮行業協會作用，強化組織化、規范化管理，加強行業自律，維護市場秩序，有效改進無序競爭現狀。
6 、持證上崗，提高從業人員素質
加強職業技能培訓，提高從業人員素質，熟練掌握貯藏保鮮技術原理和操作技能，靈活運用，確保產品質量。