鵝飼料營養(yǎng)價值評定方法
2 常規(guī)營養(yǎng)成分有效性的評定
評定家禽飼料常規(guī)成分的方法主要是測定飼料中粗蛋白、氨基酸、粗脂肪、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、Ca、P的含量及代謝率。如果需要測定粗蛋白、氨基酸的真利用率可以飼喂無氮日糧進行內源校正，也可以飼喂無P日糧測定P的真利用率。測定養(yǎng)分利用率的方法有體外法和活體法。體外法有染料結合物(DBL)分析法、微生物法和蛋白酶消化法等，這些方法的共同缺點是，應用非生產動物測定的結果與實際應用效果差異較大，活體法采用平衡分析法，即攝入與排出之間的差值來計算。平衡分析法大體上分為3種：
①傳統(tǒng)方法(即套算法)：試驗前不讓鵝饑餓，先喂給基礎全價料，然后換上以被測飼料替代部分基礎全價料的混合料。這需要同時測定基礎全價料的代謝率。
②快速方法(即配合法)：試驗前先讓鵝饑餓，然后飼喂以被測飼料為唯一蛋白來源的混合料。
③簡化的快速方法(即單一法)：試驗前讓鵝饑餓，然后強飼單一被測飼料。借用了Sibbald提出的TME快速測定法原理，即通過饑餓、強飼、排空、內源校正等來測定。保持了TME法的優(yōu)點，快速、準確。
3 鵝飼料營養(yǎng)價值評定方法的建議
3.1試驗材料的選擇
3.1.1試驗動物
性別可明顯影響家禽的代謝能值，性別對家禽能量利用率的差異主要來源于二者對能量利用率的不同，母禽對能量的利用效率大于公禽，對測定值進行氮校正后可減小二者之間的差異。但公禽抗應激能力強于母禽。試禽是代謝能測定成功與否的關鍵因素之一，試驗前選擇健康、體重基本一致、無怪癖的試禽，可有效避免試驗過程中死淘和體重恢復不一致等影響試驗的現(xiàn)象發(fā)生，從而減少數(shù)據(jù)的不必要浪費。試禽年齡對代謝能的測定有一定的影響，有研究表明，幼年家禽消化道發(fā)育不完全，對養(yǎng)分的利用率比成年低，對飼料的代謝能也較成年動物低。年齡對代謝能的影響，除了與試禽的消化道發(fā)育完全程度有關，還可能與家禽體蛋白沉積有關，幼禽的體蛋白沉積大于成年家禽，不進行氮校正，測定值往往比成年禽低。
在試驗鵝的選擇上可參照以下數(shù)據(jù)：性別：公鵝；日齡：20周齡育成鵝；數(shù)量：每組6只；體重：3.5～4.5 kg。
3.1.2 代謝籠
專利號：ZL200720177297.4。
3.1.3 填飼器
內徑1.8cm，外徑2.0cm，長60cm。
3.2 試驗程序
試驗鵝單籠飼養(yǎng)，每天強飼120g，自由飲水，試驗階段預試期4d，禁食1d，正試期3d，采用全收糞法連續(xù)收集3d的排泄物。然后排空24h后，連續(xù)3d強飼無氮日糧，每天收集糞尿排泄物，風干稱重作為內源樣品，以便測定真代謝率(試驗鵝禁食12h時補飲6%葡萄糖水)。試驗鵝在正試期前一天洗澡并立即熱風吹干。
3.3 不同飼料原料評定方法的建議
3.3.1谷物類飼料
Sibbald采用差量法測定玉米對雞的代謝能值時發(fā)現(xiàn)，以玉米蛋白粉為基礎日糧時，玉米的代謝能值顯著高于以豆粕和肉粉為基礎日糧條件下的測定值。這表明在某些情況下基礎日糧與待測飼料間在代謝能值上存在非加性效應。張子儀等研究表明，待測飼料與基礎日糧間代謝能值的可加性是相對的，不可加性是絕對的。而且，差量法中待測飼料的代謝能值還受基礎日糧的類型及營養(yǎng)水平的影響。因此，一般認為，通過差量法獲取的代謝能值數(shù)據(jù)應在充分了解測試背景的前提下進行取舍或比較。Farrell研究表明，在加入維生素和微量元素的情況下，谷物飼料對內源能值的變異影響不大，而日糧高蛋白質水平對內源能值變異的影響較大。許多研究報道，僅谷物類飼料在添加微量元素與維生素的條件下可以用直接法測定，而豆粕等蛋白質飼料必須與基礎日糧按一定比例配合后以差量法測定。因此，在做谷物類原料對鵝的營養(yǎng)價值評定時，建議添加微量元素、維生素。
3.3.2蛋白類飼料
由于飼料代謝能水平及常規(guī)營養(yǎng)成分的代謝率主要受蛋白質水平、纖維性質和纖維水平的影響，在試驗日糧的配制中一般是依據(jù)其蛋白質含量，對于粗蛋白質含量高的日糧混以適量玉米淀粉、蔗糖、大豆油、鈣、磷、食鹽、膽堿以及微量元素和維生素預混料，粗蛋白含量低的飼料則無需使用玉米淀粉和蔗糖。用直接法測定單一蛋白質飼料的代謝能值可能會因待測飼料在營養(yǎng)上的不平衡而導致動物個體間內源能值的變異較大。而差量法中試驗日糧在養(yǎng)分的平衡上比較接近于實際的飼養(yǎng)情況，目前，歐洲仍然建議使用差量法來測定飼料的代謝能值。因此，在做高蛋白類原料對鵝的營養(yǎng)價值評定時，建議添加玉米淀粉、微量元素、維生素，調整蛋白含量到16%，使其接近鵝的蛋白需要量，低蛋白類原料添加微量元素、維生素，無需添加玉米淀粉。
3.3.3 纖維類飼料
纖維類飼料指干物質中粗纖維含量≥18%，并且能量價值較低的一類飼料，最好不要直接強飼單一飼料，建議配以淀粉或基礎日糧，纖維類飼料添加比例一般在20%～30%左右。纖維中的一些組分可在消化道內形成具有高度黏性的溶液，此黏性溶液包裹在營養(yǎng)物質表面，使消化酶難于發(fā)揮其功能，從而降低養(yǎng)分的消化作用；其次，引起動物消化系統(tǒng)生理和形態(tài)變化，可顯著增加水、蛋白質和脂類的內源分泌，干擾動物對飼料中營養(yǎng)物質的消化；第三，和生理活性物質如膽汁鹽、脂類和膽固醇等結合，阻礙一些生理代謝的進行；第四，和腸道微生物之間的協(xié)同作用，加劇了抗營養(yǎng)作用。近年的研究報道，不同研究者以TME法測定的同種飼料的TME值不一致。宋代軍報道，一些高纖維飼料隨著纖維含量的升高，飼料TME有所下降，隨著飼料纖維的下降，TME的差異縮小。因此在進行飼料原料營養(yǎng)價值評定時，應結合試禽消化生理特點，建議添加玉米淀粉、微量元素、維生素，調整纖維含量到5%，使其接近鵝的纖維需要量。
3.3.4 油脂類飼料
采用傳統(tǒng)的套算法來測定，套算法即油脂替代一定比例的基礎日糧，再分別測定試驗日糧和基礎日糧之間的代謝能值，然后根據(jù)二者的差值及替代比例來計算油脂代謝能。由于該方法假設基礎日糧的能值在試驗日糧中保持不變,因此會將全部試驗誤差都折算到油脂的代謝能中。而套算法的誤差與替代比例成反比關系,替代比例較低時，就會放大試驗誤差和數(shù)據(jù)變異度。因此評定油脂的營養(yǎng)價值時，應在其消化能力所能承受的范圍內，增加油脂替換比例，以提高測定值的精確性。
3.4 填飼料要求
填飼料加工制成顆粒，粒徑3mm，長5mm，風干，分別按試驗鵝的只數(shù)一次性按需要份數(shù)等量稱出，同步測定干物質含量后備用。
3.5 樣品的收集與處理
3.5.1采樣飼料按照GB/T14699《飼料采樣方法》進行采集，排泄物按試驗程序采用全收糞法，每天每只鵝單獨收集，在代謝籠下放置集糞盤，每天定時收集，鹽酸固氮。
3.5.2 樣品處理
凈化：正試期收集排泄物時，其中混有的皮屑和羽毛要用小鑷子仔細取出；烘干：65℃；保存溫度：-20℃；保存時間：3個月。
3.6 營養(yǎng)成分測定方法
能量測定：Parr-1281能量測定儀；粗蛋白測定：GB/T6432；氨基酸測定：GB/T18246；粗脂肪測定：GB/T6433；粗纖維測定：GB/T6434；中性洗滌纖維測定：GB/T20806；酸性洗滌纖維測定： NY/T1459；鈣測定：GB/T6436；磷測定：GB/T6437。
3.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計
每個樣品至少做3個平行樣，求平均值。飼料及排泄物中總能值，保留小數(shù)點后二位數(shù)；飼料的干物質(%)、表觀代謝能及其它常規(guī)養(yǎng)分等保留小數(shù)點后一位數(shù)。
3.8 檢測單位及儀器條件
檢測單位必須具有相關資質證明；檢測過程中使用的常規(guī)儀器都要有檢定證書、校準報告。在進行檢測工作前檢測中心應對受檢單位的有關儀器設備進行現(xiàn)場檢查、確認、加標記、編號備案。
3.9 檢測人員條件
測定人員必須經過相應的專業(yè)培訓，能熟練掌握性能測定技術，并能按性能測定技術規(guī)程要求進行操作。測定技術管理人員須具備中級職稱以上資質，從事相關工作5年以上。
4 試驗場地要求及條件
4.1試驗場地衛(wèi)生防疫要求鵝舍環(huán)境衛(wèi)生質量應符合NY/T388的要求；鵝的飲用水水質應符合NY5027的規(guī)定；試驗場地的防疫消毒應符合《中華人民共和國動物防疫法》的規(guī)定；試驗場地獸醫(yī)防疫工作應符合NY5266的規(guī)定；試驗場地入口處設消毒池和消毒間，選用合適的消毒液，并定期更換。
4.2 試驗場地鵝舍條件
鵝舍溫度控制在15~20℃；鵝舍通風符合NY/T1755要求，空氣質量符合GB/T18883要求；鵝舍建筑應便于沖洗、消毒。
5 飼料
飼料中有害物質及微生物的允許范圍應符合GB13078的規(guī)定；使用的飼料添加劑應符合農業(yè)部《允許使用的飼料添加劑品種目錄》的規(guī)定；飼料添加劑應是取得批準文號的產品；藥物、飼料添加劑的使用，執(zhí)行《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》；不得添加《禁止在飼料和動物飲水使用的藥物品種目錄》中規(guī)定的違禁藥物；不得使用霉敗、變質、生蟲或被污染的飼料。
6 飼養(yǎng)管理
飼養(yǎng)員應定期進行健康檢查，持健康證上崗；傳染病患者不得從事養(yǎng)殖工作；全程自由飲水；恢復期飼喂全價顆粒料；鵝同雞、鴨等禽類不得混養(yǎng)；試驗前15天給鵝進行藥浴、驅蟲；禁止劇烈驅趕、強烈噪音等應激性刺激；經常觀察鵝群健康狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。
7 小結
目前，世界各國均將代謝能、常規(guī)營養(yǎng)成分評定作為家禽飼料營養(yǎng)價值評定的兩項重要指標。雞代謝能、常規(guī)營養(yǎng)成分評定方法已經非常成熟，在鴨上也有了一定研究，鵝也應建立一套快速簡便的生物學測定技術，因此分析影響營養(yǎng)價值評定精度的因素，摸索最適測定條件具有重要意義。
以上建議實際是國內外許多動物營養(yǎng)工作者科學研究的成果，建議各科研院所采用統(tǒng)一的方法進行試驗，便于科研成果的比較研究、推廣應用，加快鵝飼料數(shù)據(jù)庫的建立和完善，取代目前用雞飼料數(shù)據(jù)計算其日糧配方的作法，更有效地指導養(yǎng)鵝生產。
