熱帶水果的貯運(yùn)保鮮問(wèn)題

3 我國(guó)熱帶水果貯運(yùn)保鮮的發(fā)展策略
中國(guó)加入WTO以及中國(guó)與東盟建立自由貿(mào)易區(qū)后， 熱帶水果營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)面臨著巨大的沖擊， 大量的“洋” 熱帶水果已登陸我國(guó)， 使我國(guó)熱帶水果面臨著嚴(yán)峻的市場(chǎng)挑戰(zhàn)。因此， 加強(qiáng)熱帶水果的貯運(yùn)保鮮技術(shù)研究與應(yīng)用， 拓寬國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)， 擴(kuò)大我國(guó)熱帶水果的市場(chǎng)份額是確保我國(guó)熱帶水果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。
3. 1 調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)， 確保熱帶水果的采后品質(zhì)要保持熱帶水果貯運(yùn)后的良好品質(zhì)， 必須保證其采前質(zhì)量。選擇耐貯運(yùn)保鮮的優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)行栽培是提高貯運(yùn)效益和降低貯運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)的一種行之有效的方法。
3. 2 非藥物水果采后貯運(yùn)技術(shù)的應(yīng)用
    藥物處理一直是控制熱帶水果采后腐爛的主要處理方法， 但基于環(huán)境與健康等因素的考慮， 它在采后保鮮上的應(yīng)用越來(lái)越受到質(zhì)疑。生物防治技術(shù)沒(méi)有化學(xué)防治所帶來(lái)的環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留及化學(xué)農(nóng)藥生產(chǎn)、使用的不安全性、連續(xù)使用化學(xué)農(nóng)藥致使病原菌產(chǎn)生抗藥性等后果， 生物防治技術(shù)是一種具有應(yīng)用前途的貯藏保鮮方法， 將成為熱帶水果采后保鮮的重要一環(huán)。此外， 各國(guó)科研人員還發(fā)明了多種防腐保鮮技術(shù)， 如熱處理、微波處理、可食用的防腐保鮮劑， 電子技術(shù)防腐保鮮法等等， 在減少熱帶水果采后腐爛、延長(zhǎng)其保鮮期方面正發(fā)揮重要作用。
3. 3 熱帶水果采后貯藏新技術(shù)的研發(fā)
未來(lái)熱帶水果采后生物學(xué)研究應(yīng)從細(xì)胞與分子上闡明其成熟與衰敗的機(jī)理， 從而指導(dǎo)新的有效的采后貯藏保鮮技術(shù)的研發(fā)， 目前我國(guó)在荔枝褐變的分子生物學(xué)、香蕉后熟機(jī)理等方面已開(kāi)展了大量研究， 相信在不遠(yuǎn)的將來(lái)， 熱帶水果的分子保鮮技術(shù)也將成為一項(xiàng)重要手段。
3. 4 提升熱帶水果貯運(yùn)保鮮的組織化程度熱帶水果的貯運(yùn)保鮮是一個(gè)系統(tǒng)工程， 必須把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)起來(lái)， 實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、保鮮、銷(xiāo)售一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)， 帶動(dòng)廣大果農(nóng)走向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)， 形成利益共同體， 只有提高組織化程度， 進(jìn)行規(guī)模化、專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)， 加強(qiáng)食品安全質(zhì)量監(jiān)控體系建設(shè)、同時(shí)依靠科技進(jìn)步， 才能進(jìn)一步實(shí)施品牌戰(zhàn)略， 開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

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