獸藥殘留危害大

三、我國動物性食品獸藥殘留現狀原因分析
動物性食品中獸藥殘留問題危害嚴重，原因也多種多樣，但總體因為我國養殖模式落后，養殖環境惡劣以及養殖人員的素質較低加劇了獸藥殘留事件的發生。
（一）疫病頻發、防控體系不健全 養殖模式粗放，以散養為主，缺乏最基本的防控措施，缺乏“防重于治”的基本理念，生活區與養殖區沒有消毒隔離措施，人員隨意流動，管理不到位，飼養密度過大，養殖環境惡劣等等導致病原四處傳播，疾病時有發生，只有將目光轉向于藥物治療，大量依賴藥物提高動物的成活率，舍本逐末現象嚴重。
（二）濫用獸藥和藥物飼料添加劑
    養殖企業使用禁用藥物如鹽酸克倫特羅、安眠酮和雌激素等用于動物的促生長和增加瘦肉率，從而獲取更多的收入，這樣會造成藥物在肉、蛋、奶等動物性食品中的殘留。由于養殖環境惡劣、管理不到位及高密度養殖，造成動物疫情頻繁發生，頻繁大量使用各種藥物進行防治，提高動物存活率，從而造成藥物殘留嚴重超標，如氯霉素、孔雀石綠、紅霉素、土霉素等藥物。
（三）獸藥生產廠家隨意組方，添加和使用各類藥物 落后的養殖模式導致疫病頻發，動物機體多數處于亞健康狀態，疾病種類繁多，而且多為混合感染，臨床上使用單一藥物難以奏效，獸藥生產廠家為追求療效，滿足__客戶需求隨意組方，任意添加各種藥物，雖然從一定程度上控制了疾病，但是并沒有去除引起疾病的根源和落后的養殖模式，由于耐藥性的發生及疾病的進一步深化，會使各種藥物的用量越來越大，從而造成藥物的蓄積殘留。目前在常規制劑中添加各種藥物組成復方制劑已經成為大多數廠家的公開秘密，有的復方制劑中藥物多達7 ～ 8 種，藥物的濫用進一步導致了殘留事件屢屢發生。
（四）養殖戶和養殖場不遵守休藥期規定 大量的養殖戶和養殖場為了提高畜禽的成活率，增加經濟效益，經常超量違規長時間使用各類抗菌藥物，無視藥物的休藥期，在畜禽宰殺前一天還在添加使用。飼料藥物添加劑超量使用也是產生獸藥殘留的重要原因之一。我國飼料及濃縮料等大多加有飼料藥物添加劑。隨著畜牧業集約化時間的增長，常用藥物的抗藥性日趨嚴重，因而添加量越來越高，甚至比規定添加量高2 ～ 3 倍。據試驗，在雞飼料中，每噸飼料添加土霉素時，不需停藥期， 而添加飼喂56 d 或以500 g 飼喂7 d 時，要停藥2 d 以上，雞組織中土霉素殘留量才能低于最高殘留限量。另外，重復添加促生長藥也是造成超量用藥的原因，例如有的人在雞飼料中添加了喹乙醇，但沒有標明，又加進含喹乙醇的預混劑，這就使喹乙醇的用量大大超過規定的水平，除引起雞只中毒外，更嚴重的是造成殘留超標，危害消費者健康。在預防、治療畜禽疾病中使用超劑量藥物的情況也很常見，這樣藥物在動物體內滯留時間會延長，即使按一般的休藥期停藥也可能造成殘留超標。一些飼料廠為了保密或逃避報批，在飼料中添加了一些獸藥，但不印在標簽上，如果用戶一直用到動物上市，便造成藥物在產品中殘留，這是藥物殘留的重要原因之一。􀀀
（五）政府部門對動物性食品獸藥殘留監測有待加強 我國對獸藥殘留的監測也是從上個世紀90 年代剛剛開始，缺乏完備的監督檢測制度，各項監測監督措施和制度還需要逐步完善，專業的監測人員及檢測技術還很匱乏，尤其是在基層，檢疫隊伍參差不齊，人員經費難以保證，站內設備落后，無法完成越來越重的防疫檢疫任務。
（六）國內獸藥殘留檢驗手段滯后
    我國某些地區獸藥殘留檢驗手段嚴重滯后，缺乏先進的檢測設備和專業技術人員，很多地方現行的對豬肉流通領域的管理還是沿用上世紀50 年代、60 年代獸醫衛生檢疫規則，主要是針對豬的疫病、傳染病，而沒有把獸藥的殘留作為強制性的檢驗范圍。
四、消除殘留問題的應對措施
（一）加快養殖模式的轉變，建立健康的養殖模式 從根本上改變落后的養殖模式，推行健康的養殖模式，國家應該投入巨資扶持畜牧養殖業，建造有利于管理、防疫的養殖場，建立完備的防疫制度，提高養殖人員素質，從生物安全角度著眼，樹立“防重于治”的觀念，從根本上解決養殖業的發展問題才能根本解決獸藥殘留的問題。
（二）加快立法，健全獸藥使用法規 為了提高我國動物源食品的質量，我國政府先后出臺一系列法律法規，如《中華人民共和國商品檢驗法》、《食品衛生法》、《動物防疫法》、《獸藥管理條例》等。但是缺乏專門的藥物殘留監控法規，由于近年食品安全事故頻發，于2009 年6 月1 日實施的《中華人民共和國食品安全法》將有助于農業部門、衛生部門、質檢部門、工商部門等協同工作，有效進行食品安全監控。
（三）完善藥物殘留控制體系 食品安全管理由多個部門共同執行，部門間的分工協作效率低下，造成了多頭管理，職權不清。由于食品安全控制涉及從農場到餐桌的完整鏈條，任何一個環節控制不力，就無法保證最終產品的安全，所以首先應改革目前食品安全多部門分割管理的局面，實行統一管理體系，加強部門間的交流合作。加強培訓基層技術人員；加快檢驗標準的制定，應盡快與國際標準接軌；增加基層單位檢測力量的投入；加快快速檢測方法的研究和開發，以滿足監測工作的需要。
（四）加強獸藥及飼料添加劑生產的監督管理及流通 由于食品藥物殘留污染主要在生產環節產生，控制動物性食品獸藥殘留問題，必須從源頭開始抓，加強對獸藥和飼料添加劑使用的監督管理。堅決取締非法違規生產企業，對合格生產企業不定期抽檢，取消不合格產品及隨意組方產品。大力提倡合理用藥、安全用藥，防止任意添加，濫用藥物。
（五）發展動物專用藥物及無公害藥物 研制功效上可以替代傳統獸藥，并且對人和動物健康安全、無污染、無殘留的綠色環保藥物。獸藥生產企業應當加大科技投入，積極開發高效、低殘留新獸藥和獸藥新制劑，研發動物專用藥物。根據國情，重視中草藥獸藥、微生物制劑等高效、低毒、無公害的獸藥或藥物添加劑的研制、開發和應用。
（六）大力宣獸藥殘留的危害性
    依靠各級政府機構開展廣泛的多種形式的業務培訓，通過各種新聞媒體向廣大群眾廣泛宣傳畜產品安全知識，提高對獸藥殘留危害性的認識，使全__社會自覺參與防范和監督，建造安全的養殖生態環境。

上一頁  [1] [2] [3] [4] 下一頁