獸藥殘留危害大

五、動物性食品中獸藥殘留檢測方法
（一）氣相色譜法(GC) 氣相色譜法檢測限一般為μg/kg 級。多用于沸點較低，極性不強的藥物，如糧食蔬菜中的有機磷、有機氯、菊酯類農藥，獸藥中的氯霉素、甲砜霉素等。但是大多數獸藥極性或沸點偏高，需繁瑣的衍生化步驟，限制了氣相色譜法的應用。
（ 二） 高效液相色譜法(HPLC)高效液相色譜是目前應用最廣泛一種分析技術，近幾年其發展速度迅速。HPLC 的分離機制與常規柱色譜相同，但填料更加精細( 顆料直徑5 ～ 10μm)，可重復進樣，分析速度快。目前臨床常用的一些藥物，如磺胺類、氟苯尼考、大觀霉素、替米考星、阿維菌素、沙星類藥物等均可用高效液相色譜法。
（三）超臨界流體色譜(SFC) 超臨界流體色譜是新興起的一種分離分析方法，它是色譜法的一個分支。借用超臨界流體做流動相。SFC 可用于分離分析氣體、液體、固體樣品，并且能夠分析GC 所不能或難于分析的沸點較高、熱穩定性較差的物質，另一方面它比HPLC 容易達到更高柱效率，并且分析速度更快，因此SFC 應用廣泛，發展迅速。超臨界流體色譜最大優點是可以方便連接各種靈敏的檢測器，如豬組織中磺胺類藥物等抗生素殘留的超臨界流體色譜——質譜分析。
（四）色譜聯用技術 各種分析技術聯用是分析化學方法上的發展趨勢。聯用技術可揚長避短，一般兼分離、定量和定性于一體，因而特別適用于確證性分析。常用的聯用技術，包括薄層色譜－質譜聯用、氣相色譜－質譜聯用、液相色譜－質譜聯用等。氣相色譜－質譜聯用已相當成熟，應用相對較多。但這些聯用儀價格昂貴，目前廣泛常規應用受到限制。如豬組織中的頭孢噻呋應用液- 質聯用技術進行殘留分析。
（五）免疫分析技術 免疫分析技術是利用抗原抗體的特異性、可逆性結合反應為基礎的分析技術。免疫反應有極高的選擇性和靈敏度，因此，免疫分析技術無論作為獸藥殘留分析的檢測手段還是樣本凈化方法，都能使分析過程特別是前處理步驟大大簡化。目前幾乎所有重要的獸藥已建立或試圖建立免疫測定法( 多數應用ELISA)，如青霉素、四環素、氯霉素、磺胺、恩諾、克倫特羅、莫能菌素、鹽霉素、阿維菌素等。將其開發為快速診斷試劑盒，能夠應用于基層檢疫單位，極大解決基層科研人員缺少，難以進行復雜儀器操作的問題。總之，我國動物食品的獸藥殘留控制工作仍舊任重而道遠，需要各方面的努力合作，只有實現飼料獸藥的生產使用、養殖及監控成為一體，各個環節緊密銜接，才能生產出從農場到餐桌的放心安全食品。

上一頁  [1] [2] [3] [4]