3.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品作為食品和飼料的安全性研究
　　近年來，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物及其副產(chǎn)品以其獨有的優(yōu)勢在世界糧食和飼料資源中扮演了越來越重要的角色。目前世界上轉(zhuǎn)基因作物的種類主要有玉米、大豆、棉花和油菜，約占全部轉(zhuǎn)基因作物的86%。國外研究轉(zhuǎn)基因作物對飼料安全的影響有很多，主要是轉(zhuǎn)基因作物的安全性和營養(yǎng)性的評估，重點關(guān)注其安全性。在轉(zhuǎn)基因作物食用安全問題上，目前沒有獲得一致的觀點。由于轉(zhuǎn)基因食品(飼料)應(yīng)用于生產(chǎn)和消費的時間較短，安全性和可靠性都有待于進一步研究，其可能導(dǎo)致的一些遺傳和營養(yǎng)成分的非預(yù)期改變，可能對人類健康產(chǎn)生危害。歐洲食品安全局(EFSA)轉(zhuǎn)基因生物體(GMO)科學(xué)小組2008年發(fā)布了轉(zhuǎn)基因作物對食品和飼料的安全性和營養(yǎng)性評估報告，轉(zhuǎn)基因作物的風(fēng)險主要包括對人和動物的健康(毒性、過敏性等)以及對環(huán)境的影響(生物多樣性、基因漂移、除草劑抗性等)，報告指出測試轉(zhuǎn)基因作物及其衍生的食品和飼料的安全性，應(yīng)考慮到轉(zhuǎn)基因作物從分子、成分、表征農(nóng)藝性狀等都可能和常規(guī)作物存在差異。除了插入基因的性狀，還應(yīng)觀察是否有潛在的意料外的效果和存在的不確定性。一般來說，測試計劃中要包括90d的嚙齒動物喂食研究，來評價轉(zhuǎn)基因作物的整體安全性。此外，除了這些針對轉(zhuǎn)基因植物源性食品和飼料進入市場前的安全和營養(yǎng)評價外，在進入市場后的不斷監(jiān)測也是必不可少的。GvandenEede研究了基于轉(zhuǎn)基因植物性食品和飼料的安全性與基因轉(zhuǎn)移的關(guān)聯(lián)性，介紹了基因橫向傳遞即水平基因轉(zhuǎn)移(HGT)，又稱側(cè)向基因轉(zhuǎn)移(LGT)。對HGT機制及其演化作用進行了闡述，指出含有標記基因的轉(zhuǎn)基因作物可能帶來的風(fēng)險。水平基因轉(zhuǎn)移審查與商業(yè)化種植或進入市場的轉(zhuǎn)基因作物中的抗生素抗性標記基因的安全性相關(guān)，目前歐洲食品安全管理委員會(EFSA)對此的審查沒能夠獲得一個一致的觀點，已發(fā)表的聲明雖然承認了科學(xué)不確定性，但認為轉(zhuǎn)基因作物中的抗生素抗性基因“不可能”造成健康和環(huán)境風(fēng)險。不過EFSA中少數(shù)科學(xué)家不同意此觀點，認為抗生素抗性基因由植物轉(zhuǎn)入微生物中具有可能性，動物和人類食用了含有某抗生素基因的轉(zhuǎn)基因植物體后，可能會通過位于胃腸道的微生物而獲取該基因，這是基因水平轉(zhuǎn)移的一個熱點。GijsAKleter研究了轉(zhuǎn)基因動物源性食品和飼料的安全評估注意事項，其認為目前通過評估轉(zhuǎn)基因動物和動物產(chǎn)品的安全性已經(jīng)獲得的經(jīng)驗還較少，有必要對目前進行的相關(guān)實驗繼續(xù)進行審查研究，以獲取更多的信息，包括:測試參數(shù)、食品/飼料加工、非預(yù)期的影響(激素水平的失調(diào)和自然變異)、合適的測試模型以及專家的協(xié)同研究。一些重要性狀的遺傳修改可以被視為“獸藥”，例如重組牛生長激素，因此這些與獸藥對應(yīng)的藥物安全性的評估值得重視。

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