7、西藏牛
藏牛是海拔達 4500 千米 的高海拔地區唯一的家牛品種。主產區一般在雅魯藏布江中游、上游及其支流，以及毗鄰的草甸草場。
　　體型外貌　　藏牛屬無峰牛，頭平直而顯狹小，角小，伸向外前方而向內彎曲。頸長短適中而單薄。公牛略有肩峰。四肢細長，蹄堅實，呈黑青色。皮薄毛短，頭部及腹部靜脈明顯。毛色以黑色和黑白色為主，黃色和黃白花其次，其他為褐色及雜色。
　　生產性能　　中等膘情的成年牛平均體重 191.2 千克 ，屠宰率 42.8% ，凈肉率 34.1% ，骨肉比 1 ︰ 4.6 、眼肌面積 49.6 平方厘米。
　　繁殖性能　　母牛初情期為 20 月齡， 2.5 歲開始配種，公牛 3.5 歲配種。發情周期平均 18.7 天，持續期 2.2 天。妊娠期平均 281.5 天。

8、利木贊肉牛
 一、原產地及分布　　利木贊肉牛利木贊肉牛原產于法國中部的利木贊高原，并因此得名。在法國，其主要分布在中部和南部的廣大地區，數量僅次于夏洛來肉牛，育成后于20世紀70年代初，輸入歐美各國，現在世界上許多國家都有該牛分布，屬于專門化的大型肉牛品種。
　　二、外貌特征　　利木贊肉牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，后軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克；在法國較好飼養條件下，公牛活重可達1200--1500千克，母牛達600--800千克。
　　三、生產性能　　利木贊肉牛產肉性能高，屙體質量好，眼肌面積大，前后肢肌肉豐滿，出肉率高，在肉牛市場上很有競爭力。集約飼養條件下，犢牛斷奶后生長很快，10月齡體重即達408千克，周歲時體重可達480千克左右，哺乳期平均日增重為0.86--1.0千克；因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產出具有大理石紋的牛肉。因此，是法國等一些歐洲國家生產牛肉的主要品種。
　　四、與我國黃牛雜交效果　　1974年和1993年，我國數次從法國引入利木贊牛，在河南、山東、內蒙古等地改良當地黃牛。利雜牛體型改善，肉用特征明顯，生長強度增大，雜種優勢明顯。目前，山東、黑龍江、安徽為主要供種區，全國供種不足，現有改良肉牛45萬頭。

9、哈薩克牛
哈薩克牛產于新疆北部地區，主要分布在伊犁哈薩克自治州（包括伊犁、塔城、阿勒泰三個地區）、博爾塔拉蒙古自治州、昌吉回族自治州境內的廣大山區和草原。
    哈薩克牛額部稍凹陷，顱骨平略凹，角多向側前上方彎曲，角尖向內呈半橢圓形，角質細致。頸細、中等長，肉垂不發達。尾毛鬐甲低平。背腰平直，后軀較窄，多呈尖斜尻。尾根較低，尾毛長達蹄部。蹄較小，質堅實。乳房小，呈碗狀，著生較多的長毛。被毛粗厚多絨，冬季密而長，春夏自然脫毛。毛色雜，以黃色和黑色為主。
    哈薩克牛具有抗寒力強、耐粗料、抗病、體質強壯結實、遺傳性穩定等特點。成年公牛體重為369.2公斤，體高為115.5厘米；母牛體重為301.5公斤，體高為119.9厘米。成年牛屠宰率為49.7%，凈肉率為37.2%。骨肉比1:3.2，眼肌面積為64.3平方厘米。產乳期5-6個月，產奶量718.4公斤，（不包括犢牛哺乳）。公母牛初配年齡為2齡，繁殖率為96.7%，繁殖成活率為94.2%。

10、延邊牛
   延邊牛是我國東北地區優良地方牛種之一。該品種的形成是通過朝鮮與我國東北地方牛長期雜交的結果，也混有蒙古牛的血液。延邊牛體質結實，抗寒性良好，耐寒、耐粗飼、耐勞，抗病力強，適應水田作業。
    延邊牛屬役肉兼用品種，胸部深寬，骨骼堅實，被毛長而密，皮厚而有彈力。公牛額寬，頭方正，角基粗大，多向后方伸展，成一字形或倒八字角，頸厚而隆起，肌肉發達；母牛頭大小適中，角細而長，多為龍門角。延邊牛毛色多呈濃淡不同的黃色，其中濃黃色占16.3%，黃色占74.8%，淡黃色占6.7%，其他占2.2%；鼻鏡一般呈淡褐色，帶有黑點。
    延邊牛自18月齡開始育肥6個月，日增重為813克，胴體重265.8公斤，屠宰率57.7%，凈肉率47.23%，肉質柔嫩多汁，鮮美適口，大理石紋明顯。眼肌面積75.8平方厘米。母牛初情期為8－9月齡，性成熟期平均為13月齡；公牛平均為14月齡。母牛發情周期平均為20.5天，發情持續期12－36小時，平均20小時。母牛終年發情，7－8月份為旺季，常規初配時間為20－24月齡。

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