飼料工藝與飼料安全
3飼料加工工藝
3.1飼料加工設備飼料加工過程中所用的金屬機械、管道、容器等可能含有某些重金屬元素，在一定的條件下通過各種形式進入飼料。如采用表面鍍鎘處理的飼料加工機械、器皿及上釉的陶，瓷容器，當飼料的酸度較大時可將鎘、鉛溶出而污染飼料；機械磨擦可使金屬塵粒混入飼料。
3.2 飼料加工過程中管理不當對于吸濕性強的原料，要先加入植物油或礦物油和SiO等疏水劑，以避免產品吸濕霉變；對帶有靜電作用的物質，如核黃素、尼克酸、抗菌素等，要采取抗靜電處理，以避免其活性成分吸附在混合機械及運輸機械表面，造成成品不合格。
在生產顆粒飼料時，如果冷卻器及配套風機選擇不當，或使用過程中調整校核不當，致使顆粒料冷卻時間不夠或風量不足，導致出機的顆粒料水分含量及料溫過高，這樣的顆粒飼料裝袋后易發生霉變。在飼料提升和管道中積存的物料，如果未定期清理，以及原料倉長期不清理或受到污染，均易引起霉變。
田鵬飛(2001)報道，在實際生產庫在我們發現偶有飼料在很短的保存期內(1Od～20d)，甚至更短的時間就發生局部霉變，來源之一就是生產工藝制定的不完善所引起的。目前多數飼料生產工廠在制作顆粒時，分級篩通過兩級篩網將飼料分成了不同的料層。最上層篩上物定為不合格，中間層為合格成品，最下層篩下物定為不合格，通過長期的觀察了解，總結這一工藝造成的霉變因素問題就出在最上層篩篩出的物料上。分級篩上篩網上的篩分物中除個別超長的顆粒飼料外，第一類物料主要是金屬元件，回流后將堵塞環模，而第二類物料即流通環節脫落下來的高水分結團料和一些死角內積存的變質結塊料脫落物，則造成飼料品質惡化，所以這兩種物料都不應該再回流到制粒機去，而是應該作為廢渣處理。
3.3 因地制宜設計配方
我國幅員遼闊，自然環境差異很大，土壤中含有某些必要營養元素在不同地區間差異較大。如我國的黑龍江，陜西等省都有大面積缺硒地帶，而在陜北省的紫陽縣，湖北省的恩施市部分地方又為高硒地區。因此，在配方設計時，就要針對性考慮土壤中礦物質含量與畜體所需的礦物質量，因地制宜，避免過量而引發中毒事件。
4 對策
4.1 進一步完善相關法制法規和機構設施
2001年國家投資1.9億啟動了“飼料安全工程”，建立了飼料安全評價基礎和飼料安全監控信息網，完善飼料標準化體系、改善檢測條件、加強監控和執法。進一步修改，起草有關飼料，飼料添加劑的配套法規和管理辦法；完善生產記錄，飼料添加劑使用規范和質量安全追溯等監管制度，盡快起草并出臺《飼料安全法》，為依法查處違禁藥品提供法律依據。各地飼料主管部門以飼料安全為契機，落實配套資金計劃，積極配合飼料安全工程的硬件建設。今后將有大批量進口尖端儀器裝備，國家、部省級飼料質檢機構，為飼料安全工程打下堅實的硬件基礎。
4.2加強基礎研究和技術開發
要以研究、開發蛋白質飼料、農副產品飼料的生產及高效利用技術為重點，大力開發非常規飼料，加速研制并推廣生態飼料、大力推動專用飼料科學配方技術，研究不同因素對動物營養需要量影響的定量關系并將其作為營養需要量數學模型變量，精確動態地評定不同條件下動物特定的營養需要量，科學降低日糧營養供給中的安全產谷量及超量供給，減少營養物質的排出量。此外，加強生物工程技術及飼料營養理論的研究，加速科研成果的轉化。提高信息網絡技術化在飼料生產和經營中的應用水平。
4.3 推行HACCP管理
HACCP即危害分析與關鍵控制點，是保證飼料和食品安全而對生產全過程實行的事前，預防性控制體系。飼料和食品安全已經成為人類繼人口、資源和環境之后的第四大問題。我國飼料行業已啟動了ISO9000系列標認證和GMP試點，為推行HACCP管理體系打下良好基礎。
在飼料行業推廣和應用HACCP的基本原理包括，對飼料加工的每一步驟進行危害因素分析，確定關鍵控制點。控制可能出現的危害，確立符合每個關鍵控制點的臨界限，與關鍵控制點的所有關鍵組分都是飼料安全的關鍵因素。同時，建立臨界限的檢測程序、糾正方案、有效檔案記錄保存體系、校驗體系，以確保產品安全。通過實施HACCP管理，才能更有效確保飼料安全，并且同國際有關法規接軌，促進我國飼料工業和畜牧業的健康發展和畜產品出口。