我國黃羽肉雞的優勢與發展對策

    80 年代以來，黃羽肉雞發展從最初的地方雞種群養，經歷了專業戶飼養、小型企業到公司+ 農戶的一體化養殖歷程，黃羽肉雞已成為我國特色畜牧業中最重要的組成部分。據中國畜牧業協會統計，2009 年我國肉用仔雞和黃羽肉雞上市量均達到35 億只，表明黃羽肉雞已經成為我國動物蛋白極為重要的提供者。黃羽肉雞在我國消費群體正逐漸擴大，江蘇、安徽、浙江、四川、江西、河南和海南等7 個省已成為除兩廣以外生產黃羽肉雞的主要省份。全國各省、區的黃羽肉雞飼養量也在逐年增加，在華東和華南的經濟發達地區以及北京、上海和重慶直轄市，黃羽肉雞已成為當地暢銷的畜產品，市場需求量呈上升趨勢，價格也一直保持在高位。

    一、黃羽肉雞應對風險能力強

    由于多種原因，我國的畜產品市場波動很大，雞蛋和雞肉消費不夠均衡，節假日消費集中，且價格波動較大，今天雛雞每只賣幾毛錢，兩個月之后每只的價格可能達到了3 元，常使企業進退兩難。可否將優質肉雞生產和優質雞蛋的生產結合起來，培育既可以生產優質肉雞雛雞，也可以進行優質雞蛋的生產呢? 我們認為完全可行，其重要的經濟意義在于可以增加養殖者生產經營的靈活性，應對雛雞市場價格的波動。

    河南三高農牧股份有限公司圍繞這一目標，以固始雞為基礎培育了各具特色的若干個品系，緊密結合固始優質雞和固始雞優質蛋的市場需求，篩選培育了幾個配套系，同時結合現場實際生產的需要，進行配套系飼養管理規程的研究。

 這   些配套系可進行優質的雞蛋生產，也可進行優質肉雞雛的生產，還可以出售價格不菲的優質淘汰老母雞，在相當程度上規避養殖的市場風險。配套系含有地方雞種的特點，使得雞只具有較好的適應性和抗病力，特別適合我國農民在房前屋后庭院里進行小規模的飼養，既可以用來解決自身蛋白質的供應問題，也可以成為一項家庭的主要收入來源。

    二、黃羽肉雞生產的模式

    農戶是弱勢群體，在購銷的各個環節中基本喪失了市場談判能力，也不具備生產技術的研發能力。而“公司+ 農戶”的生產模式組合了公司和農戶的優勢資源，前者作為該模式的主體，要負責市場營銷和技術研發工作，后者具備勞動力和生產場地資源，兩者緊密結合和合作，可以揚長補短，相得益彰。

    據某公司的市場調查表明，目前市場上銷售的活雞75% 都是由“公司+ 農戶”生產的。這說明了該模式的生命力和優越性。廣東省溫氏集團和江蘇省武進縣立華畜禽有限公司，都有成功的“公司+ 農戶”經驗，值得廣大業內人士學習和借鑒。除了溫氏和立華的運營模式，市場上還出現了以下幾種“公司+ 農戶”模式。

  （一）以飼料公司和“合作社骨干”組成的利益共同體模式 在安徽全椒縣，某飼料公司墊付飼料款，每包飼料提取4 元錢給合作社骨干；具備組織能力和技術服務能力的合作社骨干，統一購買雛雞和藥物，并賺取合理的營銷利潤；飼料公司經過精確計算，保本收購養雞戶肉雞，若市場價格高于保本收購價格，則超出部分由養雞戶，飼料公司和合作社骨干三方按一定比例分成。在市場行情比較低迷的時候，該模式似乎更受養雞戶的歡迎。

 （二）自由的“公司+ 農戶”模式 基于“高雞苗價格，高飼料價格和高肉雞回收價格”的溫氏模式，有時會使一些養雞戶覺得自己賺錢少，所以出現養雞戶流失，自己單干的情況。安徽某公司采取的辦法是：按照市場價格向養雞戶銷售飼料和雛雞，但不保底收購，公司免費幫助養雞戶銷售肉雞。這種方式的好處是滿足一些有技術、資金實力的養雞戶，博弈好的市場行情的需要，從而保持住與養雞戶的合作關系。這些養雞戶也可以在進雞前選擇“溫氏模式”，給客戶多一種選擇。

 （三）完全市場化的“公司+農戶”模式 在山東聊城每年上市“　817”　肉雞5 億多只，其產業鏈以 完全市場化的特征運轉。飼料廠、屠宰廠、種雞場和肉雞飼養者各自進行專業化生產。前一天晚上種雞場確定“　817”　的雛雞價格，屠宰廠根據自己的庫存多寡確定每　500克　活雞收購價格的升降。我們感覺到，似乎有一只無形的手在指揮著產業鏈良性運轉著。這種模式適合成熟的、高度專業化的市場環境。

    三、注重雞場的細節管理

    隨著我國肉雞業的不斷發展，肉雞業進入了一個由量變到質變的關鍵時期，已擺脫了單純量的限制，到了需要提高生產效率、提高產品質量的時期。但我國黃羽肉雞的快速發展，使得很多企業大干快上，在雞舍投入方面普遍簡陋，隔熱性能不好。90 年代初期飼料成本并不高，僅是現在的三分之一左右，而肉雞生產卻處于典型的求大于供的情形。目前人工成本、飼料等生產資料居高不下，應該把改善雞舍條件放到首位，因為雞舍結構和設施屬于一次性投資，分年度攤銷。若要長期從事該行業，就必須通過對現有雞舍的改造，不斷改善雞舍隔熱、保溫效果。實現雞舍環境控制的自動化，使養雞不受外界環境變化的影響，創造良好的飼養環境，適當增加飼養密度，提高生產效率和產品質量，推動我國黃羽肉雞產業的結構優化和總體素質提高。

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